Cremige Lachs-Pasta

4 Portionen     ~ 1012 kcal p.P.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 150 g Babyspinat
• 200 g Cherry-Tomaten
• 1 Lachsfilet
• 500 g Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• 35 g Parmesan
• 400 ml Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• etwas Nudelwasser

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Knoblauchpulver
• Gemüsebrühpulver

Anleitung:

Zwiebeln kleinschneiden und in Öl glasig anbraten. Tomaten dazugeben und kurz schmoren lassen.

Tomatenmark und Sahne dazugeben. Gewürze einrühren und köcheln lassen, bis die Soße cremig wird. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Den Lachs mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Pfanne kurz anbraten.

Spinat und Parmesan hinzufügen und unterrühren. Gekochte Pasta und etwas Nudelwasser dazugeben und gut vermischen.

Die Pasta auf dem Teller Servieren und den Lachs oben auflegen.