Cremige Vodka Pasta

1 Portion     ~ 820 kcal p.P.

Zutaten:

• halbe Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g passierte Tomaten
• 35 ml Vodka
• 2 EL Nudelwasser
• 75 ml fettarme Kochsahne 7%
• 150 g Rigatoni
• 30 g Pecorino Romano, gerieben

Gewürze:

• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 2 EL Nudelwasser auffangen.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Tomatenmark zugeben und 1–2 Minuten leicht anrösten, bis es intensiver duftet.

Vodka in die Pfanne geben und 1–2 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt und nur das Aroma 
bleibt.

Passierte Tomaten, Oregano und das Nudelwasser unterrühren. Kurz köcheln lassen, dann die Kochsahne einrühren.

Die gekochten Rigatoni direkt in die Sauce geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfanne vom Herd ziehen und den geriebenen Pecorino unterheben oder darüberstreuen. Sofort servieren.