Erdnuss-Schoko Energy Balls

12 Portionen     ~ 132 kcal p.P.

Zutaten:

• 20 g Haselnüsse
• 100 g Erdnüsse
• 1 Prise Salz
• 30 g Haferflocken
• 200 g Datteln
• 1.5 EL Erdnussbutter
• 3 EL Kakaopulver
• 0.5 Vanille Schote

Anleitung:

Datteln eine halbe Stunde in Wasser einweichen.

Datteln abgießen und die Hälfte mit Erdnüssen, Erdnussbutter und 25 g Haferflocken zu einer gleichmäßig-feinen Masse pürieren. Die Masse aber nicht länger als 1 Minuten mixen.

Die andere Hälfte der Datteln mit den übrigen Haferflocken, Haselnüssen, 1 EL Kakao, Salz und dem Mark der Vanilleschote fein pürieren.

Je ein bisschen der beiden Massen nehmen und ca. 12 Kugeln daraus formen. Restliches Kakaopulver auf einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
In einem Behälter im Kühlschrank lagern.