Linsensuppe
6 Portionen ~ 304 kcal p.P.
Zutaten:
- 2 EL Balsamico-Essig
- 3 Kartoffeln
- 250 g Linsen (über Nacht einweichen, Einweichwasser verwerfen)
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Möhren
- 2 EL Rapsöl
- 0,25 Sellerieknolle
- 1 Stange Porree
- 1,5 l Wasser
- 2 Zwiebeln
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühepulver
Anleitung:
Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Kartoffeln und Porree putzen und in kleine Würfel/Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln mit Möhren, Sellerie und Porree 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
Eingeweichte, abgespülte Linsen zugeben, mit Wasser auffüllen, Lorbeerblätter einlegen. Aufkochen.
Bei sanfter Hitze ca. 60 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
Lorbeerblätter entfernen. Mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Balsamico herzhaft abschmecken. Kurz ziehen lassen und servieren.
