Maronen-Cremesuppe

4 Portionen     ~ 322 kcal p.P.

Zutaten:

• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 130 ml Sahne
• 1 EL Öl
• 1 TL Honig
• 270 ml Gemüsefond
• 270 g Maronen (vorgegart)
  

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Maronen grob hacken.
Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Maronen und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitrösten, sodass sich die Aromen entfalten.

Sahne und Gemüsefond dazugießen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken, bis eine ausgewogene süß-nussige Note entsteht.

Heiß genießen – optional mit einem Klecks Sahne, Croûtons oder frischer Petersilie verfeinert.