Quarkkrapfen

10 Portionen     ~ 490 kcal p.P.

Zutaten:

• 4 Eier
• 500 g Magerquark
• 500 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1,5 l Pflanzenöl
• 250 g Zucker
• opt. Puderzucker

Anleitung:

Mehl, Quark, Zucker, Eier und Natron zu einem glatten Teig verkneten.

Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.

Die Krapfen goldbraun ausbacken, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist – so werden die Krapfen außen knusprig und innen gleichmäßig durchgebacken.

Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.