Spaghetti Bolognese
2 Portionen ~ 1112 kcal p.P.
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1.5 TL Gemüsebrühepulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Möhre
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 340 g Spaghettis
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Zucker
- frischer Basilikum
- geriebener Parmesan nach belieben
- 500 g passierte Tomaten
- 50 ml trockener Rotwein
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- italienische Kräuter
- Paprikapulver, edelsüß
Anleitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie waschen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Erst die Möhren darin zwei Minuten anbraten. Dann Zwiebeln und Sellerie dazugeben und das Gemüse ca. 10 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze braten. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten andünsten. Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
Das Hackfleisch ohne Öl in der Pfanne krümelig braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse zugeben und mit Wein ablöschen. Passierte Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, italienischen Kräutern, Gemüsebrühepulver und frischem Basilikum würzen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Soße bei schwacher Hitze ca. 1 Stunden köcheln lassen. Lorbeerblatt herausnehmen.
Spaghettis nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Soße servieren und nach belieben mit Parmesan bestreuen.
