Süße Focaccia mit Birne & Honig

8 Portionen     ~ 295 kcal p.P.

Zutaten:

• 350 g Birnen
• 125 g Magerquark
• 3 EL Zucker
• 4 EL Milch
• 3 EL flüssiger Honig
  
• 3 EL Zitronensaft
• 2 TL Backpulver
• 3 TL Rosmarinnadeln
• 200 g Mehl
• 4 EL Öl
• 200 g Schmand
• 1 Prise Salz

Anleitung:

Magerquark, Zucker, Salz, Milch und Öl in einer Schüssel glatt rühren. Mehl, Backpulver und 1 TL gehackten Rosmarin mischen und unter die Quarkmasse kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Den Teig in acht gleich große Portionen teilen. Auf einer bemehlten Fläche zu ovalen Fladen (ca. 15 × 10 cm) ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Die Fladen mit Schmand bestreichen und anschließend dicht mit den Birnenscheiben belegen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Direkt nach dem Backen mit Honig beträufeln und am besten lauwarm genießen.