Tomaten-Mozzarella Cannelloni-Auflauf

2 Portionen      ~ 927 kcal p.P.

Zutaten:

• 200 g Cherry-Tomaten
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pck. Mini-Mozzarella
• 500 g passierte Tomaten
• ca. 15 Stk. Cannellonis
• 125 g geriebener Mozzarella zum Überbacken
• 2 TL Gemüsebrühepulver
• frischer Basilikum

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

Cherry-Tomaten und Mini-Mozzarella halbieren. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Passierte Tomaten, Sahne und Gemüsebrühepulver zugeben, aufkochen und 5–8 Min. sämig köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und frischen Basilikum dazu geben.

Währendessen die Cannellonis für ca. 10 min in Wasser einweichen. 
Danach die Cannellonis mit jeweils 2 Stück Mozzarella und Tomaten abwechselnd füllen.

Etwas Soße in eine kleine Auflaufform geben, gefüllte Cannelloni hineinlegen, mit restlicher Sauce bedecken. Mit Mozzarella belegen.
Bei 180 °C Ober/Unterhitze ca. 30–35 Min. backen, bis die Pasta weich und der Käse goldbraun ist.