Wirsing mit Hackfleisch & cremigem Kartoffelpüree

4 Portionen     ~ 813 kcal p.P.

Zutaten:

• 200 g Milch
• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 1 Zwiebel
• 1 Pck. Sahne
• 40 g Butter
• 1 Kopf Wirsing
• 2 EL Rapsöl
• 400 g Hackfleisch

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Gemüsebrühe

Anleitung:

Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

Hackfleisch mit Rapsöl krümelig anbraten. Salz und Pfeffer hinzugeben, damit es bereits Geschmack bekommt.

Die Zwiebel fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Kurz mitrösten.
Nun den geschnittenen Wirsing hinzufügen, alles gut vermischen und 2–3 Minuten anschwitzen, bis er leicht zusammenfällt.

Mit Gemüsebrühe ablöschen (so viel, bis der Boden gut bedeckt ist).
Den Topf abdecken und den Wirsing 20–30 Minuten weichkochen.

Während der Wirsing schmort:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Abgießen, kurz ausdampfen lassen. Butter und warme Milch zufügen und alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Wenn der Wirsing weich ist, die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Kurz weiterköcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist.